久違的下廚,好懷念的感覺
好久沒有下廚做東西
也好久沒有弄好料吃了
經歷了一個月左右的減肥之路
昨天晚上量體重已經少了7.5Kg
終於達到合格標準
那麼今天就下廚犒賞一下自己吧-/////////-
為什麼叫深夜廚房呢?
因為我下班後都是深夜啦!
所以每次都在FB上PO小綠豆的深夜廚房XD
(喜歡PO宵夜文啊這個壞人)
接下來應該就維持著一個禮拜周末下廚一兩次
平日繼續減肥的日子吧Orz
Fighting!
---附上簡易食譜---
材料:(都可依個人喜好斟酌調整)
1.洋蔥半顆
2.蒜頭3瓣
3.米一小杯
4.雞高湯 600cc
5.奶油一小塊
6.帕馬森起司粉
7.自己喜愛的菇類適量
8.橄欖油少許
9.義大利香料少許
10.海鹽少許
做法:
1.洋蔥跟蒜頭切末
2.下鍋用少許橄欖油小火炒香
3.丟進適量的菇類炒勻
4.白米下鍋小炒一下之後倒入雞高湯燉煮,一次不要倒太多以免熟了還一堆湯在裡面
5.持續煮至米熟為止,高湯不夠就再加一點繼續煮,快熟時灑上一些海鹽調味
6.生米煮成熟飯(?)之後關火,丟入奶油塊、灑上起司粉,用力拌勻
7.起鍋啦!灑點義大利香料,香氣四溢
8.附上煎好的鮭魚擺盤,超美味!
因為我其實不太喜歡不沾鍋 (總覺得有化學塗層我不安心Orz)
所以魚是用不鏽鋼鍋煎的
這邊順便分享一下不鏽鋼鍋的用法
大部分人都覺得不鏽鋼鍋=超沾鍋 (咦?
其實不鏽鋼鍋加上少許的油也可以達到不沾的效果
適當的攝取好油也是必須的,不要有那種不用油=健康的想法!
至於好油怎麼挑又是一門大學問
打下去篇幅會太長,就略過吧 (喂!!
以鮭魚為例
不鏽鋼鍋先空鍋熱鍋,直到灑一點點水下去水珠會變成小圓球在鍋上跳舞為止
接下來倒入少許的油加熱至油紋出現
這邊注意煎、炸用的油發煙點一定要夠高,像冷壓初榨橄欖油就不適合拿來煎炸!
否則就算是好油也會變質變成壞油
油夠熱了再把鮭魚下鍋 (切記要退冰,不鏽鋼鍋不沾的原理是利用高溫達到物理不沾,溫度驟降可能就會沾了)
接著就不理他中火慢煎,煎到一個程度以後鮭魚會自己跟鍋面分離
輕輕一鏟就可以輕鬆換面了:D
好了~不知不覺又廢話一堆
該去減肥了
我們下次見 (揮手
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