小綠豆深夜廚房

 

 

好了~我終於又來更新了XD

本來應該要更早來發文的

但前陣子又感冒所以... (又開始找藉口了)

(眾人OS：我們都懂，不要再解釋了)

 

沒錯，這次一樣又要消費自己的布朗尼食譜 (超級吃老本XD)

記得很久之前有人跑來問我布朗尼的問題

忘記內容是什麼了

只記得對方把黑巧克力改成白巧克力XD

那時候覺得用白巧克力做也太奇怪！而且會超甜吧！

(在此聲明，自己改我食譜拜託就不要來問我為什麼會失敗了XD)

 

後來想想如果用白巧加抹茶粉應該會不錯 

想著想著還覺得自己真有創意(撥髮)

結果後來發現早就有人做一樣的東西了

算了反正我本來就沒什麼創意  

 

總之

雖然有構想，但還是拖了幾百年才正式研發XD (到底!?)

反正我就是懶，怎樣

(說好的要認真更新呢？)

反正感覺最近也沒什麼人要看文了，隨便啦_(:3 」∠ )_   (自暴自棄)

就不多廢話，趕快寫一寫繼續閉關去好了 (被打)

 

 

---準備材料 (一個6吋圓模)---

 

 

 

1.白巧克力  100g

(請選擇好一點的等級，例如Cacao Barry、法芙娜、米歇爾等)

(本食譜使用米歇爾)

 

2.奶油  80g

(本食譜使用總統牌無鹽奶油)

 

3.低筋麵粉  40g

 

4.抹茶粉  25g

(請使用純日本抹茶粉，不要用抹茶風味粉或有糖的沖泡式抹茶粉)

(怕抹茶苦味太突出的人可以減5g抹茶粉、增加5g低粉)

(若減少5g抹茶粉，糖請改成60g)

 

5.雞蛋  2顆

 

6.細砂糖  80g

(喜歡抹茶苦味突出一點的可以用70~75g)

 

7.鹽巴  1/4 小匙

 

8.鮮奶油  2大匙

(本食譜使用總統牌鮮奶油)

 

 

---製作步驟---

以下烤溫時間適用Dr.goods烤箱，其他烤箱請斟酌烤溫時間

 

1.將奶油小火加熱到融化

PS.請加熱數秒便離火搖晃，直到加熱到剛好融化即可

避免溫度過高

 

↓記得不要加熱到太高溫

 

 

2.將白巧克力倒入奶油中輕輕攪拌至融化

PS.若無法完全融化可以小火加熱幾秒再攪拌直到融化完全

但請避免加熱過久使溫度過高

 

↓用奶油餘溫融解，避免溫度過高

 

 

3.加入細砂糖攪拌均勻，不用融化沒關係

 

4.加入兩顆蛋液輕柔攪拌均勻

PS.豪邁的加入沒關係，不用分批加入

攪拌完成會有點黏稠是正常的:3

 

 

 

5.加入鮮奶油攪拌均勻

 

 

 

6.將已經過篩並混合均勻的麵粉、抹茶粉倒入，輕柔的切拌均勻

 

↓輕柔切拌到看不到粉類的蹤影就好了

 

 

7.倒入模具中，稍微摔幾下、用筷子在蛋糕糊中輕輕的畫一下圈擠出氣泡

PS.模具若不是分離式請在底部鋪上烘焙紙方便脫模

 

↓如果蛋糕糊中有大氣泡烤出來會有很多大空洞喔

 

 

8.送入已經預熱170度的烤箱中烘烤15分鐘

 

9.15分鐘後再調成160度烘烤約20分 (插入竹籤或探針只有非常輕微沾黏即可出爐)

PS.拿捏不好程度的可以先試著烘烤到幾乎不沾黏再出爐

 

10.出爐後完全放涼再脫模，建議放置一陣子再享用

PS.密封保存在室溫約2~3天，天氣若太熱可以冷藏

 

↓歡樂享用

 

 

 

布朗尼系列真的是超簡單又超好吃的甜點

隨便攪拌攪拌就好XD

成品抹茶的微苦配上白巧的香甜

整體苦甜平衡，非常迷人

喜歡紮實溼潤蛋糕&抹茶愛好者一定要試試看

口感真的超迷人啊\>3</

 

那麼今天的食譜就分享到這

我又可以去偷懶了XD (被揍)

小綠豆深夜廚房，我們下次見 

 

@相關食譜延伸閱讀

【食譜】橙香布朗尼

【食譜】巧克力布朗尼 

 

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