小綠豆深夜廚房

在開頭還是要跟各位道歉一次 (咦!?

我已經很努力的想把留言清光了

不過大家對藍莓派的熱情超乎我的想像XDD (喂!

所以留言有晚回的話真的萬分抱歉Q_Q

順便在這裡推廣一下小綠豆今天剛建立的粉絲團喔>////<

其實本來也沒打算開什麼粉絲團的

畢竟誰想當一個小宅宅的粉絲啊 

不過前兩天有人問我要不要開粉絲團

讓我嚇了一跳

原來我也有小粉絲了嗎Q_Q

真是讓我太感動了!!

不過我想問一下這位小粉絲是不是以為小綠豆是女生啊>////<  (被揍

...

......

廢話了一堆

這都不是重點啦！

重點是有人說我不生出乳酪蛋糕食譜的話

她要滅了我 

還是趕快進入正題吧！

其實本來想PO個重乳酪蛋糕的

但我翻了翻照片發現

我切片真的超醜的

決定重做一次再來PO!! (這個吹毛求疵的人

所以今天先來個生乳酪蛋糕吧>/////<

準備材料： (一個七吋蛋糕模)

---餅皮---

1.無鹽奶油  50g

2.消化餅  100g

---乳酪餡---

1.奶油乳酪  250g (放至室溫回軟)

2.鮮奶油  150ml

3.牛奶  50ml

4.原味優格  200g

5.檸檬汁  兩大匙 (約一顆中小顆檸檬)

6.砂糖  80g

7.冰開水

8.吉利丁片  2.5片

製作步驟：

---餅皮---

1.將消化餅裝入透明耐熱塑膠袋中，用桿麵棍或者任何工具壓碎，越碎越好

↓將餅乾放入袋中壓碎

2.將無鹽奶油加熱融化 (可以隔水加熱)

↓奶油可以隔水加熱融解

3.把融化的奶油倒入耐熱袋中

↓將奶油倒入袋中

4.大喊一聲「恰恰~~~」然後把塑膠袋中的餅乾與奶油用力壓勻

↓恰~~~恰~~~ (被揍

...好，可以不用喊恰恰 (毆

不懂梗的請自行google 「恰恰+夜市人生」

(這個不用懂沒關係!!

...總之就是把奶油跟餅乾屑揉勻啦...

5.將揉勻的餅干倒入分離式蛋糕模鋪平壓實

請確實的壓緊，餅干才不會碎開

↓要用力的壓平壓實

6.放入冷凍庫備用

---乳酪餡---

1.吉利丁片加入冰開水中浸泡備用 (壓進水中，不要重疊)

2.用電動打蛋器將放軟的乳酪打成乳霜狀

↓有神器超方便的，其實他還沒完全軟，反正就低速硬打也不會噴XDD

3.乳酪中分批加入砂糖繼續打勻  

4.加入優格、檸檬汁、鮮奶油攪拌均勻

↓把材料分批加入並打勻 (邊邊黏的屑也要刮下去打勻喔!!

5.用小鍋將牛奶小火加熱，撈起吉利丁加入牛奶中攪拌融解 (加熱至融解即可，不要煮到沸騰)

↓沒有小牛奶鍋就趕快去大創買一個吧(?)，才39元好用又可愛XD

6.吉利丁溶解完畢後將牛奶分次加入乳酪糊中攪拌均勻

↓將融完吉利丁的牛奶倒入乳酪糊中攪拌均勻

7.從冷凍庫中取出餅皮，將乳酪糊過篩至餅皮中

↓記得過篩，才不會有沒打勻的乳酪糊或者沒融完的吉利丁 (?

8.輕敲蛋糕模讓氣泡浮出，刺破較大的氣泡

↓稍微輕敲讓表面平整，並戳破大氣泡

9.放入冰箱冷藏數小時即可脫模享用 (放隔夜更好)

↓冷藏後脫模享用!!

↓這次切片超完美的！

↓看起來就超好吃吧>3<

事實上是真的很好吃XD (自己講)

自從去了橋下以後

就一直對那個完美表現的生乳酪蛋糕念念不忘XD

終於自己動手做了一個哈哈哈

雖然不到完美

味道有像了，但是軟硬程度不太一樣

做出來的比較偏軟

橋下的比較綿密紮實

看來比例要再抓一下了 

不過我把照片貼上FB

有朋友吐槽我

說我檸檬皮屑灑得很醜...

對啦對啦反正我就是不會擺盤啦◢▆▅▄▃ 崩╰(〒皿〒)╯潰 ▃▄▅▆◣

哼哼反正蛋糕好吃啦怎樣 (賭氣

還不快點動手做一個啦ˋ皿ˊ (幹嘛遷怒XDDDD

小綠豆深夜廚房，我們下次見