巧克力乳酪派

 

好久沒發食譜文啦!

話說我部落格一直呈現擺爛狀態

不過粉絲團卻還是持續成長中

真的是讓我感到超級不可思議XDD

(這樣我就不能偷偷收起來了啊)  (被揍)

 

看了看我部落格受歡迎的文章

食譜佔了80%

嗯...看來我想轉型成文青美食部落客的夢想似乎很難達成(淚)

於是我又來發宅宅食譜文惹 

 

老實說這個巧克力乳酪派

是從很久以前買的某本甜點食譜改良出來的

遙想當初為了想做甜點,買了兩本看起來每樣都超美的甜點食譜

回來各試做了一樣之後

就徹底塵封了XDD (喂!

 

過了幾個月又拿出來給他一次機會

沒想到做出來還是很... 

這就是為什麼我每次都叫新手不需要去買外面的甜點食譜

乖~來小綠豆的部落格找食譜比較實在

浪費那些錢還不如拿來給我花 (被揍)

嗯...前提是我有繼續寫的話

 

不知不覺又開始廢話連篇了-///////////-

反正這是我的特色

你們懂der

再讓我講個...

...好吧,還是趕緊進食譜,我覺得有人開始想砍我了...

 

 

 

 

---準備材料 (兩個七吋派) (請用分離模才能順利脫模)---

 

餅乾派皮:

 

1.消化餅 300g

2.奶油 130g

 

巧克力乳酪餡:

 

1.奶油乳酪  150g (放置室溫軟化)

2.細砂糖 25g

3.酸奶 75g

4.全蛋 2顆

5.鮮奶  50g

6.玉米粉 20g

7.苦甜巧克力磚  140g  (若用純黑巧克力糖量請自行增加)

8.耐烤巧克力豆  70~80g  (依自己喜好增減)

9.鏡面果膠  適量

 

 

---製作過程---

 

1.將消化餅打碎

 

↓我用我的 伊萊克斯切碎盒 輕鬆打成粉

P9201292.JPG  

 

2.將奶油小火融化後加入消化餅中混和均勻

 

↓奶油融化後跟消化餅混和均勻

P9201301.JPG  

 

3.將餅乾派皮鋪進派模中,請確實壓緊,放入冷凍庫至少10分鐘

PS.如果像我一樣用菊花派模,周邊請鋪厚並確實壓緊,不然脫模會碎裂

 

↓餅乾派皮要確實壓緊,不然脫模會碎

P9201304.JPG

 

↓菊花派模側邊需要填厚一些,才不會碎裂

P9201306.JPG  

 

4.已經放置室溫軟化的奶油乳酪用電動攪拌器打到細緻光滑

 

↓攪拌到光滑無顆粒狀

P9201308.JPG  

 

5.加入細砂糖繼續打勻

 

6.加入酸奶打勻

 

7.分次加入全蛋攪拌均勻

 

↓一次加一顆蛋以免打不均勻

P9201312.JPG  

 

8.繼續依次加入鮮奶、玉米粉攪拌均勻

 

9.隔水加熱巧克力,千萬不要太高溫加熱過久,45~55度即可融化巧克力

 

↓巧克力加熱至50度左右即可

P9201315.JPG  

 

10.將巧克力加入步驟8的液體中,攪拌均勻,填模

 

↓巧克力加入原本的材料中拌勻

P9201318.JPG  

 

11.均勻撒上適量耐烤巧克力豆

 

P9201320.JPG  

 

12.放入已經預熱好150度的烤箱中,烘烤約20~30分鐘

 

PS.每個人烤箱溫度、大小不一樣,請自行觀察烘烤狀態決定是否該出爐

我發現很多人跑來粉絲團私訊問我的問題80%都是為什麼照著時間跟溫度烤會烤成這樣?

因為溫度跟時間要自己抓啊 (遠目)

除非你烤箱跟我一樣XD!

總之這個乳酪派的重點就是烤到稍微膨脹,並且輕晃烤箱表面不會搖動

就可以出爐了

 

↓表面膨脹隆起並且不搖晃就可以出爐

P8070912.JPG  

 

13.烤完後放涼脫模,刷上一層鏡面果膠

PS.如果不想買鏡面果膠,可以自己製作簡單的果膠

請參考 乳酪莓果塔 這篇文章

 

↓刷上一層鏡面果膠看起來比較美XD

P8080913.JPG  

 

14.放入冰箱冷藏數小時後風味較佳 (?)

 

↓成果圖:有沒有看起來超讚超好吃XD

P8080915.JPG  

 

以上就是今天要教給大家的巧克力乳酪派

真的是非常濃郁好吃也不會太甜

乳酪蛋糕加上耐烤巧克力豆使口感也不會過於呆板

整體真的是完美>w<

還看!還不趕快動手做一個!

小綠豆深夜廚房,我們下次見 

 

 

---

 

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小綠豆深夜廚房

小綠豆 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(63) 人氣()


留言列表 (63)

發表留言
  • 儂儂
  • 虧你這時間發文我才搶得到頭香
    小綠豆做的甜點好誘人
    隔這麼久才交一篇功課這樣對嗎
    祝你粉絲團人數快速成長喔~
  • 哈哈~
    我都懶到快不想寫了XDD (被揍)
    我看應該一堆人都把我忘記惹QAQ

    小綠豆 於 2015/11/05 03:28 回覆

  • 小孟欣
  • 超級巧克力的~~
    我們可以直接訂購嗎?哈哈哈
  • 請打以下訂購專線

    咦?這不是電視購物頻道嗎? (毆)

    小綠豆 於 2015/11/05 03:29 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 你也太強了吧,可以開店了^^
  • 謝謝虎嫂XD
    還差得遠呢!
    繼續增加功力中XD

    小綠豆 於 2015/11/05 03:30 回覆

  • 溫妮妮
  • 推推~~~
    看起來好好吃啊!!!!!!!!!!
    我等著他宅配到我家喔(翹腳)
  • 妳可以慢慢等
    可能20年後就會送到了(被揍

    小綠豆 於 2015/11/05 03:43 回覆

  • S媽
  • 超讚的啦

    光看就想吃了
  • 哈哈~
    真的好吃喔:D

    小綠豆 於 2015/11/05 03:48 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 這巧克力乳酪派
    真是讓愛巧克力的大大失心瘋呢
    話說您這麼久沒上來 以為您開甜點店了呢
    推 週三愉悅
  • 哈哈~
    能開得成就好囉XD
    沒錢沒技術阿 (淚

    小綠豆 於 2015/11/25 17:35 回覆

  • 熊熊6兄弟
  • 喜歡消化餅做的皮
  • 好吧~~
    那皮給你吃
    內餡就給我了 (被打)

    小綠豆 於 2015/11/25 17:36 回覆

  • 奈奈
  • hi 文青美食作家您好 (作揖
    猛虎一出閘就給個這麼震撼的作品
    光圖就口水流滿地了根本

    還有 千萬不要關格喔 (一點點念頭都不可以
    這樣你對得起普羅大眾嗎 哈哈哈

    幫文青推一下
  • 哈哈哈哈~
    我不敢關啦
    怕被人追殺到天涯海角(欸

    小綠豆 於 2015/11/25 17:38 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 這種熱量應該很高喔!
    老人家我可不敢吃啊! 怕熱量都積在體內了!
    看看就好! 年青人就可以大膽吃啦! 呵呵!
  • 我也不能再吃了阿QQ
    快胖死了(淚奔

    小綠豆 於 2015/11/25 17:39 回覆

  • 小馬達
  • 我想你說的沒錯耶
    買了食譜做出來的都是失敗較多
    最後就是一本又一本的疊高高懶得動它
    反正每次好不容易提起勇氣做了甜點就跟想像的不一樣啊



    推推
  • 哈哈~
    我買了幾本之後
    就發現外面的食譜其實是很可怕的東西XDD(喂
    雖然還是有不錯的啦>///<

    小綠豆 於 2015/11/25 17:40 回覆

  • 彭小喬
  • 很簡單~~~~等我回去再做!!!看再沒什麼人留言的份上我來回應一下好了!!
  • 很簡單快回來做給我吃阿!! (拍打)
    我可能偷懶太久了
    部落格人氣低落QAQ

    小綠豆 於 2015/11/25 17:54 回覆

  • 迦恩
  • 看起來好好吃唷,喜歡吃甜點,可以當下午茶,很讚的手藝唷,推
  • 哈哈~
    這個當下午茶超讚
    還要來一杯咖啡-/////////////- (享受)

    小綠豆 於 2015/11/25 17:57 回覆

  • sinya
  • 推11
    好久沒看到你的食譜阿
    真的很有水準阿
    很想吃吃
  • 我也很久沒看到Sinya了QQ


    欸..........好吧是我自己消失了 (被打)

    小綠豆 於 2015/11/25 17:57 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 我超愛消化餅的~
    和奶油融在一起感覺特好吃!!
  • 和奶油融在一起感覺特肥!!(被揍飛)

    ...咳,我要是每篇食譜都這樣寫應該就沒人要看了XDDDD

    小綠豆 於 2015/11/25 17:58 回覆

  • ♥Hello-夏娃兒♥
  • 派看起來好好吃!!!
    但我不吃巧克力!!!如果是草莓我會大愛~❤
  • 竟然不吃巧克力QQ
    叫我這個巧克力人該怎麼辦(咦?
    好吧,等草莓季做個草莓塔給妳看
    (欸?只有看嗎?

    小綠豆 於 2015/11/25 17:59 回覆

  • 商妮
  • 確實部落格荒廢到有點要長草的趨勢了~XD
  • 哈哈哈哈
    草都快比我高了XDD (欸)

    快來除草>///<

    小綠豆 於 2015/11/25 18:24 回覆

  • Kenny's Blog
  • 每次看小綠豆做甜點就覺很美味,
    看來小綠豆還是繼續發廣受歡迎的料理吧! XD

    +1
  • 嗚嗚嗚
    人家想當文青美食部落客啦 (被揍

    (其實是發食譜比較累XD)

    小綠豆 於 2015/11/25 18:25 回覆

  • Suger25
  • 推推推~
    好久沒看你文章的感覺 哈
    一做就如此邪惡
    肥死人的甜點
    看了又流口水了 哈哈
  • 哈哈哈哈哈
    我消失超久的樣子(?
    好啦~我會試圖認真一點.......點(?

    小綠豆 於 2015/11/25 18:27 回覆

  • wen wen
  • 你的格子都快長草了啦
    記得要常常回來除草啦~哈哈哈哈
  • 都想直接放把火燒了那堆草呢(咦?
    草長太高了好像有點難除XD
    還是放著好了 (被毆飛

    小綠豆 於 2015/11/25 18:28 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推16

    aa,你上次給我吃的蛋糕,文章生出來了耶!!!
    只是他不知道什麼時候才會po出來!!!
    現在好多文章在後台等著發表,有一天你的會出來哦~~~~
  • 哈哈~
    小娃的文章真的超多欸
    從認識妳到現在都沒偷懶
    妳超強的(拜)

    小綠豆 於 2015/11/25 18:28 回覆

  • almpa
  • 終於現身了捏!
    還想偷偷收起來咧?! 我等著看你被圍毆喔XDDD
  • 喵哈哈哈哈~~
    反正我偷懶到跟收起來沒兩樣了吧 (被打)
    只好繼續超龜速更新QAQ

    小綠豆 於 2015/11/26 15:35 回覆

  • 小仙
  • 小仙推
    總算看到你現身了
    該罰

    罰你....地址給你
    蛋糕火速寄過來
  • 那有什麼問題!!(立馬寄)

    (順便遞帳單)

    總共一萬八千八謝謝 (被打飛)

    小綠豆 於 2015/11/26 16:11 回覆

  • monica
  • 我這裡天氣越來越冷
    高熱量的可口糕點是很有本錢吃的
    也吃的心安理得^^
    跟你說聲中秋節快樂
  • 哈哈~
    我拖到現在才有空來回留言
    台灣也變冷了QAQ
    又到了巧克力的季節惹 (誤)

    小綠豆 於 2015/11/26 16:12 回覆

  • 拼命娘
  • 中秋快樂呦~
    有沒有上妝的甜點(((就像女生要妝一下才會驚艷動人xd,甜點超誘人的拉
  • 哈哈~
    傳說中可以變成另一個人的無敵化妝術嗎 (誤)

    小綠豆 於 2015/11/26 16:15 回覆

  • Sophia
  • 小綠豆, 你食譜製作解說很詳細, 也會提示注意事項, 像我不喜歡做料理或甜點的人,
    看了你的步驟, 都覺得照著做, 一定成功的感覺, 難怪, 你的粉絲很多
  • 蝦密!?
    竟然不喜歡做甜點!!
    做甜點超好玩啊~~
    快來一起做(拉)

    小綠豆 於 2015/11/26 16:21 回覆

  • Syb
  • 步驟好多啊...
    看了人就有點懶了
    麻煩你直接宅配一個給我吧 XD
    中秋節快樂呀~
    有沒有自己做月餅?
  • 哈哈~
    只做了蛋黃酥XD
    因為我不太喜歡月餅-//////////////-

    小綠豆 於 2015/11/26 16:51 回覆

  • 塔妮雅
  • 流口水了
  • 快做個來吃吧^_^

    小綠豆 於 2015/11/26 16:51 回覆

  • Shine's life
  • 好美味呦~
  • 對阿~
    超美味的XD

    小綠豆 於 2015/11/26 16:52 回覆

  • 三三
  • 轉文青?真的假的?(菸)
  • 不行嗎!?
    給我個機會,以前我沒得選擇
    現在我想當個帥氣文青美食家! (誤)

    小綠豆 於 2015/11/26 16:53 回覆

  • chasemoon
  • 看起來不錯吃耶 感恩美好分享~推^^
  • 謝謝^_^
    真的很不錯吃唷!

    小綠豆 於 2015/11/26 16:54 回覆

  • 純真
  • 我我我要預約!
    聖誕節來一顆吧 :p
  • 聖誕節吃什麼巧克力派!
    當然是吃火雞啊!(誤)
    純真快準備一隻來辦派對吧>///<

    小綠豆 於 2015/11/26 17:12 回覆

  • Kira

  • 巧克力嗎? 我跳過~~~
    拜託千萬不要勉強我吃~(這樣會不會自我感覺太良好?)
  • 不會不會~
    我最不喜歡勉強人了
    我會很歡樂的自己吃掉XD (欸!

    小綠豆 於 2015/11/26 17:15 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 樓上不吃我要吃...拿來我全包了
    放心我會幫你塞樓上一塊的
  • 哈哈~
    腦海裡浮現妳硬塞進她嘴裡的畫面(喂
    感覺很有趣 (被奇拉打

    小綠豆 於 2015/11/26 17:26 回覆

  • 天生一對寶
  • 這時~
    若是有塊出現我面前該有多好呀
    好想吃喔
  • 你可以趕快動手做一個
    幾小時後就會出現在你面前了 (咦????

    小綠豆 於 2015/11/26 17:27 回覆

  • timita
  • 太厲害了啦!!看了好想吃唷!!
  • 真的很好吃喔
    快點做一個吧XD

    小綠豆 於 2015/11/26 17:27 回覆

  • kutty。咕蒂
  • 你是型男大主廚~文青美食家也不錯啦!
    幾時才能吃到你做的派 請宅配
  • 我一直強調~
    我是宅男大主廚XDD (喂

    因為一點都不型男啊(淚

    小綠豆 於 2015/11/27 14:45 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 早安

    週四愉悅 順心
    再來您家看甜點啊
  • 早安啊~
    祝福你順心喔:)

    小綠豆 於 2015/11/27 14:46 回覆

  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推推
    小綠豆啊!!!!
    我最近也好想要吃派啊~
    而且我最愛的是你用的那種三角巧克力豆啊!!
    每次吃巧克力雪花冰時最愛的就是那個料~
  • 哈哈哈~
    好想吃派那就要趕快做啊 (咦?
    那個巧克力我反而不那麼愛耶~
    我喜歡甜滋滋的那種牛奶巧克力(螞蟻人)

    小綠豆 於 2015/11/27 14:48 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    文青美食部落客和宅宅部落客的界線在那裡?
    呵呵呵(被揍)
    小綠豆要堅持發文喔,我是你的粉絲
  • 哈哈~
    一個感覺比較多愁善感,一個比較....宅??(啥鬼)
    我目前發文大概一個月一篇就算很努力了XDD

    (被眾人打飛)

    小綠豆 於 2015/11/27 14:50 回覆

  • 悄悄話
  • f30917
  • 晚安;感謝分享!涼涼的秋天願你愉悅吉祥.
  • 謝謝阿姨~
    天涼要注意保暖:)

    小綠豆 於 2015/11/27 15:48 回覆

  • Sherry
  • 食譜文
    即使不灌溉,也會長螞蟻大軍喔!
  • 哈哈~
    螞蟻大軍出沒(咦?
    真的耶,最近一直放著也會自己增加人數(??

    小綠豆 於 2015/11/27 15:50 回覆

  • GT
  • 會自己做菜也太帥了吧!!!!!!!!XD
  • 咦?
    不是自己做菜也太宅了吧 <=這樣嗎?(誤)

    小綠豆 於 2015/11/27 15:51 回覆

  • ♡米米♡
  • 你的食譜文真的很受用耶
    超棒的!!!
    我都有偷偷學幾招喔xddd
    快變成綠豆師了啦
  • 米米竟然偷偷學
    準備當賢妻良母了嗎 (咦?

    小綠豆 於 2015/11/27 15:52 回覆

  • 曉芬
  • 好邪惡的巧克力乳酪派
    可以改行做甜點師傅
    太厲害了
  • 哈~
    我比較想轉行當專門負責吃的那個(欸

    小綠豆 於 2015/11/27 15:56 回覆

  • f30917
  • 天氣漸漸轉涼, 秋意濃, 祝福好友愉悅美好的週1時光
  • 謝謝阿姨:)

    小綠豆 於 2015/11/27 16:15 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 早安

    週二愉悅啊
    祝福您闔家喜悅
    更期待您新文分享啊
  • 謝謝唷~~~

    小綠豆 於 2015/11/27 16:18 回覆

  • 小風
  • 太厲害了啦~不怕沒宵夜吃XD
  • 不~~~
    我不能再吃宵夜了XD
    都快胖死了啊啊啊啊啊啊!

    小綠豆 於 2015/11/27 16:19 回覆

  • GRACE
  • 好厲害,看起來很好吃,可是我最近在減肥還是看看就好了,哈哈哈~
  • 哈哈~
    我也在減肥中XDDD
    所以最近都沒做甜點了QQ (淚)

    小綠豆 於 2015/11/27 16:19 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 巧克力耶...想吃^^
  • 巧克力好吃耶~~
    我最愛巧克力了-/////////-

    小綠豆 於 2015/11/27 16:21 回覆

  • Alice饅頭媽
  • 沒想到消化餅可以醬用
    0-0
  • 對啊~
    超好用der消化餅XD (?

    小綠豆 於 2015/11/27 16:29 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 雙十連假愉悅
    期待您PO新文與我們分享啊
  • 謝謝~~
    回覆晚了真抱歉:P

    小綠豆 於 2015/11/27 16:34 回覆

  • 小瑜
  • 單看照片就覺的濃郁一定很美味呢
    推+1
  • 真的超濃郁好吃der
    整個超級巧克力 (廢話!)

    小綠豆 於 2015/11/27 16:41 回覆

  • shing 飄飄
  • 我覺得也太賢慧厲害了吧!!!
    而且最後好好吃的樣子
    根本就可以拿去賣!!!
  • 比外面賣的好吃XD
    不過自己做的成本太高了哈哈哈

    小綠豆 於 2015/11/27 16:45 回覆

  • 悄悄話
  • 溫妮妮
  • (只好默默敲碗)
    新文咧???!!!
  • 新聞?
    請打開電視台
    轉到新聞台就有囉 (喂!!

    小綠豆 於 2015/11/27 16:57 回覆

  • 雲大少爺
  • 這樣算是文青美食部落客啊
    照片拍得很棒哩

    搞不好會有人找你出食譜唷
  • 哈哈~
    人氣那麼低落
    沒人想找我出吧XDDDDD

    小綠豆 於 2015/11/27 16:57 回覆

  • 悄悄話
  • 溫泉愛好者
  • 轉涼了
    請您闔家多注意
    話說 .... 也該要除草了吧-拍謝
    晚安 週六愉悅
  • 哈哈哈~~
    來努力除草XDDDD

    小綠豆 於 2015/11/27 16:58 回覆

  • 貝貝兒❤
  • 推推推
    光看就覺得好吃慘了
  • 超好吃der
    都快瘋了XD (喂!

    小綠豆 於 2015/11/27 16:59 回覆

  • 純真
  • 看到又想吃了T^T
  • 純真乖~
    以後再做給妳吃XD

    小綠豆 於 2015/11/27 17:02 回覆

  • 吳敵
  • 有沒有天理阿這個~~~
    看起來超好吃的啦好想吃喔
  • 哈哈~
    本來就沒有天理啊!!
    考試只有考地理 (冷場

    小綠豆 於 2015/11/27 17:03 回覆

  • ♡米米♡
  • 賢妻良母可能有點難喔!!!
    可能走中變成""嫌欺涼母""
  • 哈哈哈哈!!
    嫌妻涼母

    只會嫌的妻子,涼涼沒事做的老母 (被打)

    ...嗯...好像也不錯耶 (??

    小綠豆 於 2016/01/06 15:37 回覆

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