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小綠豆超喜歡看料理東西軍的

一直很想自己搞一個來玩玩XD (欸

 

隨著夏天的腳步到來

天氣真的越來越炎熱啊啊啊啊啊 (狂開冷氣)

端午連假不想出去人擠人+塞車

就只有在家弄料理、跑去看夜場電影、逛超市XD

單身生活有時候也不錯啊>//////<

 

端午節正午,實在是超~~熱~~的!!

真的只想吃點什麼冷冷的東西

例如哈根達斯啊、Coldstone啊、明治啊、杜老爺之類的

(講了那麼多不都是冰嗎!!!)

 

呃...反正就是不想吃熱呼呼的東西啦!

剛好前一天跑去Citysuper買了蕎麥麵條

那麼就來做做冷麵吧XD

不過只有冷麵好像有點單調 (思考)

那就多加一份涼麵吧!!

(等等都是麵啊到底有什麼差!?)

(這樣才可以玩料理東西軍啊>/////<)  (揍

 

不管是日式冷麵、還是台式涼麵

基本上,醬汁就是靈魂!

所以要來跟大家說說兩種醬汁怎麼做

以下附上小小製作過程

 

---蕎麥冷麵醬汁---

 

準備材料:

 

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1.水 600cc

2.市售昆布 一片 (長條狀)

3.柴魚片 酌量 (依各人喜好)

4.醬油 100cc (日式醬油為佳,一般醬油也可)

5.味醂 100cc

6.砂糖 少許

 

製作過程:

 

1.冷水放入昆布片,中火煮滾後夾起昆布片,得到昆布高湯

(昆布先稍微濕布擦拭過或簡單沖洗,去除表面雜質跟鹽分)

 

↓冷水放入昆布片中火熬煮

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↓煮滾即可取出昆布片

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2.加入適量柴魚片,繼續小火滾15~20分鐘,得到柴魚昆布高湯

 

↓柴魚片依個人喜好調整

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↓熬煮完成把柴魚片瀝掉

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3.加入適量砂糖 (依各人口味喜好,不要太多)

 

4.關火起鍋,混入醬油與味醂

(請依各人喜好,可以邊混邊試吃,畢竟每人口味不同)

 

5.放入冰箱冷卻,冷卻完成即得冷麵醬汁

 

 

 

---麻醬涼麵醬汁---

 

準備材料:

 

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1.市售白芝麻醬 4大匙

2.醬油 1大匙

3.烏醋 半匙

4.蒜頭 2瓣切細末or磨泥

5.砂糖 半匙

6.鹽巴 1/4小匙

7.開水 3大匙

 

製作過程:

 

將所有材料混少許水(不要太多),以食物調理機打勻

打勻後倒出再視情況及個人喜好加入水調濃稠度

若無食物調理機

則一樣一樣手動拌勻

即得芝麻涼麵醬

 

 

---

 

有沒有~超~~簡~~單!

基本上都是混一混就完成了啦!

我家對面的小黑大概都會了

喔,小黑是狗 (被打)

讓我們來看看成果如何吧!!

 

↓有沒有超美>////<  (自以為)

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↓其實冷麵應該還要加上芥末才對味,我忘記買-_- (一整個蠢

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↓沾滿芝麻醬汁的涼麵入口一陣芝麻清香,有些許的鹹與酸,冰涼的麵條爽口消暑!

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↓冷麵醬汁清香淡雅,搭配冰涼的麵條超級舒爽。

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↓夾上海苔絲與蔥花,口感更好! (可惜沒有芥末...哭哭)

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以上,日式蕎麥冷麵vs台式雞絲涼麵

今晚你要哪一道

請選擇!

 

↓最後,說到做到,來份Coldstone的草莓香蕉圓舞曲做完美Ending >/////<   夏天就該這樣過 (喂!!

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