P5110034.JPG  

 

各位客官啊~你看看這像不像炸豬排?

 

今天去吃完母親節大餐之後

就跑去巨城的City super逛了一下午

然後看到各種烹飪用具、各種食材

都好想買回家啊>_<

 

...是說男生喜歡烹飪是否有點...嗯...?  (啥?

 

後來看到一個小油炸鍋還附一支油溫計才790

一整個超想抱回家的啊啊啊啊啊

完全是失心瘋想回家炸東西吃

還好就在最後一個moment我hold住了 (不要亂夾英文單字

想到減肥大業尚未成功

油炸的東西還是不要碰好了

 

可是...可是...可是...

一旦激起的慾望怎麼可能就這麼簡單的平息呢!?

我就是想吃炸豬排啊!

連肉我都選好了耶! (慢著

 

轉個念頭

那就來做個不用油的偽‧炸豬排吧!

蝦咪!?不用油?

我想小綠豆大概頭殼壞去了吧

 

總之就附個小小食譜吧

 

準備材料:

 

1.豬里肌肉

2.麵包粉

3.中筋麵粉

4.蛋一顆

 

P5110017.JPG  

 

料理步驟:

 

1.將豬里肌肉拍打斷筋,直到豬肉被你揍扁為止,周圍的肥油可以稍微切掉

2.將麵包粉倒入平底鍋中小火慢炒,直到金黃色

 

↓小火慢炒,否則會焦

P5110020.JPG  

 

↓要炒得比這還金黃一點,會很香喔

P5110024.JPG  

 

3.用三個盤子準備好蛋液、中筋麵粉、炒過的麵包粉

 

↓麵包粉超香的啦>_<,都想直接嗑了

P5110026.JPG  

 

4.記好以下的步驟,一層薄薄的麵粉、一層蛋液、一層薄薄的麵粉、一層蛋液、一層厚厚的麵包粉

(中間絕對不是鬼打牆

 


↓裹好粉的豬排,好像一副可以吃了的樣子耶(口水

P5110031.JPG  

 

5.洗手 (喂!   .........就手真的很多粉嘛 Q_Q

6.將裹好粉的豬排丟進已經用190度預熱10分鐘的烤箱中烤15~20分鐘,最好是用烤架不要用烤盤而且是炫風烤箱,這樣就不用翻面了

(但記得烤盤要在烤架下面接屑屑啊

PS.烤的時間要看肉的厚度,如不會拿捏就先15分鐘,烤箱不斷電先拿出來看,沒熟再扔回去繼續烤

 

↓烤好了>//////////<,剛出烤箱一整個香氣四溢

P5110034.JPG 

 

7.完成啦!

 

↓淋上豬排醬,如果不喜歡加醬在裹粉之前就要灑點鹽巴or醃一下肉調味

P5110035.JPG  

 

↓粉嫩嫩的切面,烤得超成功>/////<

P5110037.JPG  

 

整體來說,口感跟炸豬排沒什麼兩樣

一樣是外酥內嫩

不過最大的差別就是因為不是油炸的

所以少了一種炸物的獨特風味

喜歡吃炸的人一定懂的啦>_<

 

不過為了減肥大計

還是暫時少碰油吧 (淚

總之今天的偽‧炸豬排大成功!

 

↓最後不免俗的再來一杯甜白酒當完美Ending。 YA~~

P5110041.JPG  

 

 

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小綠豆深夜廚房

小綠豆 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(62) 人氣()


留言列表 (62)

發表留言
  • 小紅帽
  • 推~~小綠豆真是打敗一票女生了
    也太厲害了吧
    而且這不用油耶
    女孩吃也不怕胖!!
  • 真的~
    完全不怕胖喔
    剛剛量體重我今天又瘦了耶
    豬排一點都沒影響啊哈哈哈哈

    小綠豆 於 2014/05/12 01:47 回覆

  • 小凉
  • 小涼推2^^

    哇 這樣少了油炸的熱量
    在怎樣吃也比較健康些呢
  • 對啊~
    因為只有肉跟粉
    所以其實不會胖XD
    減肥時吃點瘦肉也是需要的!

    小綠豆 於 2014/05/12 14:14 回覆

  • 您矚目
  • 創意料理,既滿足口腹之慾,又吃到營養、養生、健康 又可口的食物 ! 讚 !!
  • 最重要的就是我想吃那個口感啦XDD
    模擬一下口感過過癮也好>///<

    小綠豆 於 2014/05/12 14:15 回覆

  • circlecircle1
  • 喜歡烹飪的男生
    這樣女朋友通常都很幸福阿XD
  • 前提是如果交得到女朋友的話 (?

    (淚奔

    小綠豆 於 2014/05/12 14:15 回覆

  • KE
  • 好厲害
    原來麵包粉可以先炒過
    這樣真的少了油炸的高熱量
    是說老K也滿愛煮東西的XD
  • 對啊~
    炒過就會脆脆的
    很像用炸的口感
    感覺您也是個料理高手!

    小綠豆 於 2014/05/12 14:17 回覆

  • 阿玲
  • 小綠豆這樣厲害呀~可以做出美味料理~
    這樣沒有油炸的豬排真是健康呀~
    但是家裡沒有旋風烤箱~嗚~
  • 一般烤箱也是可以啦~
    旋風烤箱方便點在他不用翻面
    只要用烤架就可以均勻受熱!

    小綠豆 於 2014/05/12 14:18 回覆

  • kkschool
  • Kk推~
    小綠豆的手藝真的好巧喔,一定要常來您的格子多多學習了,感謝您的分享(^_-)
  • 謝謝誇獎XD
    您的食記也都很吸引人!
    我也會常常去逛的>///<

    小綠豆 於 2014/05/12 14:19 回覆

  • 桃桃
  • 推7
    你超強的!!!
    豬排看起來無敵好吃的啊!!
  • 這則留言被痞客邦標為廣告留言
    現在才救回來抱歉喔^^

    謝謝桃桃誇獎>///<
    妳的留言竟然也被吃了

    小綠豆 於 2014/06/08 14:57 回覆

  • Maruko
  • 用烤的很特別~
    不過看起來香酥香酥的...
    好餓喔!
  • 口感真的也很酥喔XD
    自己一邊做一邊也在餓QQ

    小綠豆 於 2014/05/12 14:21 回覆

  • 純真
  • 感覺好好吃呀>///<
    不過只有小烤箱也可以烤嗎?
  • 不要真的太小應該就可以啦XD
    只是離加熱管太近的話時間跟溫度要再拿捏一下就是了:D

    小綠豆 於 2014/05/12 14:23 回覆

  • Suger25
  • 推推推~
    還蠻厲害的
    很像外面賣的豬排
  • 哈哈
    就是要故意模擬一下
    才會覺得自己有吃到啊XD

    (騙一下自己的胃

    小綠豆 於 2014/05/12 15:09 回覆

  • apple
  • 好棒的巧思竟然用烤箱!!
    我一開始以為妳用氣炸鍋呢
    太專業了
  • 小聲說
    其實氣炸鍋原理就是小型的旋風烤箱啦!
    只是小型所以受熱更快更均勻
    所以其實有一台便宜的旋風烤箱就能做出貴鬆鬆氣炸鍋能做的東西喔O_<

    (要小聲說不要斷人財路XD

    小綠豆 於 2014/05/12 15:44 回覆

  • Kenny's Blog
  • 真厲害這樣也能做出偽炸豬排,
    雖然沒有油炸那麼香;但健康大加分啊!

    推+1
  • 真的是比真正油炸的少了一味 (就是油味吧!
    不過不用碰油真的也不會發胖XD

    小綠豆 於 2014/05/12 16:03 回覆

  • 布咕布咕
  • 可以請教一下,要是麵包粉沒先炒的話也可以嗎?
    會有什麼差別嗎?
  • 不先炒其實也可以
    不過我想讓他顏色深一點
    先炒過顏色感覺比較好看XD

    小綠豆 於 2014/05/13 00:18 回覆

  • Miner
  • 真的很像炸豬排呢~
  • 對啊!
    口感也像,不然一直嘴饞@Q@

    小綠豆 於 2014/05/13 00:19 回覆

  • TIN 汀汀
  • 推推!!!!這個也太厲害了吧~~
    感覺完全能騙過自己式炸豬排啊~
    而且還是有酥酥脆脆的口感@@!!改天來試試看~~
  • 這個吃起來真的頗像炸的XD
    不過少了一點油炸味就是了
    還是有點落差!

    小綠豆 於 2014/05/13 00:21 回覆

  • rose
  • 自從我少碰肉類以來
    無形中
    膚質變好了
    許多小毛病都不藥而癒
    爬山不容易累
    好處多多
    哈~~~我好像在推廣素食 ^^

  • 我無法啊啊啊
    我是純肉食主義者>////<

    (難怪要減肥

    小綠豆 於 2014/05/13 00:22 回覆

  • Sherry
  • 口感看起來一級棒呢~~~
    不過深夜絕對不要吃,會上癮的,影響睡眠,喔~~要忍吼~~~
  • 半夜不管吃什麼都會越吃越順口
    然後就...Orz

    小綠豆 於 2014/05/13 00:22 回覆

  • paula
  • paula推~
    這樣的豬排不會過於油膩又滿足口腹之欲,真的很不錯ㄟ~
  • 為了要減肥只好用這種方法(◕‿◕)
    加減吃(?

    小綠豆 於 2014/05/13 00:24 回覆

  • ♥滿點兒♥
  • 你手藝太好了!!!!!
    偽肉排,看起來還是很美味阿!!
  • 多謝誇獎:)
    只要是肉我都覺得美味XD (慢著

    小綠豆 於 2014/05/13 00:25 回覆

  • princess芸
  • 小綠豆真的好厲害喔
    但話說我吃雞塊也喜歡用烤的
    一樣好吃又健康
    最重要的~
    只要通通丟進去烤香就好
    我還是可以一邊上網一邊等時間到啦哈哈
  • 真的!
    烤箱是個好東西!
    我超愛我的烤箱 (〃∀〃)~♡

    小綠豆 於 2014/05/13 00:26 回覆

  • 歪歪
  • 酷欸~從沒想過麵包粉可以先炒過~
    這樣油份降很多~改天來試試XD
  • 超健康的XD
    以前吃炸的都好罪惡
    一下就胖了Orz

    小綠豆 於 2014/05/13 00:27 回覆

  • 龜毛麗
  • 推19
    結果看來超成功的,很像炸豬排!
    但....會不會變胖的原因是甜白酒?不是炸類??
  • 欸...嗯...
    好像有道理耶
    我選的酒都有點甜\("▔□▔)/

    小綠豆 於 2014/05/13 00:28 回覆

  • sinya
  • 推20
    很棒的分享
    看起來就像外賣日式料理店的炸豬排
    感覺就很香酥美味阿
  • 謝謝妳!
    是真的蠻酥脆的>///<
    吃一片都覺得不太夠 (欸

    小綠豆 於 2014/05/13 00:30 回覆

  • 小美


  • 好手藝

    可以開店囉 推
  • 謝謝誇獎!
    還不到那麼厲害的程度啦XD

    小綠豆 於 2014/05/13 15:18 回覆

  • 小公主Irene
  • 原來用烤的~
    好厲害喔!!!
    這招學起來
    好吃又沒負擔
  • 不用怕胖真的不錯
    烤箱真的是好東西XD

    小綠豆 於 2014/05/13 15:19 回覆

  • Joshua
  • 梅雨季節,出門記得攜帶雨具喔!
  • 這則留言被痞客邦標為廣告留言
    現在才救回來抱歉喔^^

    謝謝提醒:)

    小綠豆 於 2014/06/08 14:55 回覆

  • kutty。咕蒂
  • 容許我叫你一聲 大廚!!!!!!!!!!!!!
  • 我以為妳要叫我一聲大哥哥>///<

    (星爺老梗

    小綠豆 於 2014/05/13 15:20 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 這炸豬排偽裝的真好
    完全就像現炸出來的~
    害我也想去抱一台回家
    因為喜愛吃油炸物但又怕油膩,真矛盾>_<"

    +1
  • 我也很愛吃炸的
    可是吃完就會有罪惡感了>"<
    現在很努力在克制!

    小綠豆 於 2014/05/13 15:21 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推25

    好厲害歐!!!!!((大拇指
  • 謝謝誇獎>///<
    這樣我都快得意忘形了哈哈哈

    小綠豆 於 2014/05/13 15:28 回覆

  • orchidyyy97
  • 半夜看到這個會餓啦...!Q_Q
    甚麼時候才有機會吃到豆子的料理啊XDDDD
  • 妳來我家吃啊 (翹腳
    可以分一口給妳XD

    (欠扁

    小綠豆 於 2014/05/13 16:30 回覆

  • 小珊珊
  • 推27~
    不用油?!怎麼可能?!(瞪眼)
    而且超厲害的~~一整個剖切面,一點也不柴(崇拜)
  • 因為烤得剛剛好啦~~
    烤太久就會乾了XD

    小綠豆 於 2014/05/14 00:50 回覆

  • orchidyyy97
  • 我去你家還只有一口也太不划算了吧!
  • 小綠豆親自下廚,無價 (欸

    小綠豆 於 2014/05/14 00:50 回覆

  • 君仔
  • 噗噗噗!!
    第一次看到,長的這麼像「炸豬排」的「烤豬排」!!!!
  • 嘿嘿~很像吧
    可以拿來騙人XD

    小綠豆 於 2014/05/14 00:51 回覆

  • 秀秀Erin三兩事

  • 原來炸豬排是可以用 烤的方式來完成
    我也要來試試看
    不過那小油鍋不到1000元
    我真的也心動了
  • 真的~
    而且是很有質感的那種>_<
    不過買了一定會想炸東西
    還是克制一下XD

    小綠豆 於 2014/05/14 00:54 回覆

  • Cindy Lo
  • 推!
    我也好想買小炸鍋哦,忍好久,繼續努力中!
  • 原來大家都喜歡吃炸的啊XD
    果然炸物的滋味很難抗拒>_<"

    小綠豆 於 2014/05/14 03:22 回覆

  • dannisamy
  • 竟然是烤的還配白酒
  • 甜白酒是我的最愛!
    很好喝喔 >///<

    小綠豆 於 2014/05/14 15:34 回覆

  • 小馬達
  • 用烤箱也能做出好吃的炸豬排
    你好厲害喔
    還知道麵包粉炒過更香
    果然是有大廚的水準了
    女朋友會很幸福喔


    推推
  • 謝謝誇獎喔
    女朋友可能會幸福啦




    如果有的話

    小綠豆 於 2014/05/14 15:35 回覆

  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 好厲害怎會想到這個招
    看起來還是很可口樣說^^
  • 謝謝誇獎^^
    吃起來還不錯喔!

    小綠豆 於 2014/05/15 14:36 回覆

  • 浣熊小姐
  • 這年頭會下廚的男生越來越多了!
    我也要訓練我老公才行XD
  • 哈哈~
    老公如果會做菜
    以後就輕鬆啦!

    小綠豆 於 2014/05/15 15:21 回覆

  • peipei
  • 厲害喔!小綠豆原來是廚藝高手呀!佩服^^
    男生喜歡煮東西很不錯呀!
    大廚都是男生多說~~
  • 其實我只是愛吃啦XD
    久了就慢慢自己試試看
    不然嘴越吃越挑外面的餐廳都好貴XD

    小綠豆 於 2014/05/16 00:09 回覆

  • apple mary
  • 用煎及裹粉...就可以煎出金黃色...可說是厲害Y
    下次來試試看了
    ^^
  • 頗簡單的唷!
    我想應該很容易>///<

    小綠豆 於 2014/05/16 00:09 回覆

  • 踢小米
  • 幸好我早上看的XD 不然半夜餓了不知怎麼辦:p
  • 半夜餓了就...
    出去外面怒買一份雞排XD (喂

    小綠豆 於 2014/05/16 15:42 回覆

  • Sophy蘇菲
  • 太厲害了真的!
    不過我怕烤出來太乾太柴~
  • 其實還好耶~
    市售的厚度大概就是差不多時間會好XD

    小綠豆 於 2014/05/17 02:53 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 今晚也嗑了一大塊雞排耶~~小綠豆自己炸豬排看起來就很想吃~~
  • 雞排太可怕了
    之前一直吃一直吃
    然後體重就...(默

    小綠豆 於 2014/05/17 02:54 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 還好中午有吃炸雞排了,所以晚上看到比較不會想吃XD
  • 不要提到炸雞排!
    我沒聽到我沒聽到 (掩耳逃

    小綠豆 於 2014/05/17 02:54 回覆

  • Eighteen
  • 看起來還是很好吃耶!!!
    而且感覺比較無負擔
    可惜沒有廚房 不然很想實驗看看~~
  • 沒有廚房...
    那只好順理成章出去吃大餐 (喂

    小綠豆 於 2014/05/17 02:55 回覆

  • 設計。生活。分享
  • 這個好棒~學起來~減肥又可以滿足口慾

    配必魯會更棒!!!

    PS.不是為了減肥來著嗎?!(XD)
  • 配上必魯肚子大概就跑出來了
    (哪有那麼快!

    小綠豆 於 2014/05/20 14:39 回覆

  • paulyearkimo
  • 推41
    好讚阿!不用炸的更健康:D
  • 對阿~
    炸的熱量太可怕了
    雖然說炸的真的很好吃>////<

    小綠豆 於 2014/05/21 00:09 回覆

  • 雲大少爺
  • 好厲害喔~自己烤豬排
    看得我肚子好餓啊
  • 這個好簡單的阿
    有台烤箱大家都能吃 (?

    小綠豆 於 2014/05/22 00:10 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推!!!超激動的幫你拍手中!!!!不用油炸也能有如此酥脆的口感,小綠豆真的超有創意的啦!!!
  • 也不是創意啦,我一向都沒什麼創意XD
    只是想到炫風烤箱可以做類似炸物的口感就試試看>///<

    小綠豆 於 2014/05/24 14:49 回覆

  • GRACE
  • 這個食譜我很需要呢,你真厲害!
  • 哈~能幫到你真開心
    也沒很厲害啦XD
    就隨便亂弄 (?

    小綠豆 於 2014/05/29 00:50 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 第一次看到豬排可不用油
    您的廚藝真是要跟您好好學習啦 我都只會做家常菜而已說 推
  • 你太客氣了XD
    家常菜才是真功夫阿>///<
    我反而不太會那些哈哈XD

    小綠豆 於 2014/05/30 16:59 回覆

  • 柚子媽
  • 好搞剛喔~
    超誘人的耶~
  • 哈哈~
    其實還好啦
    步驟也沒很多阿>////<

    小綠豆 於 2014/05/31 01:18 回覆

  • 小孟欣
  • 我也超愛逛烘焙用品店的~~
    每次都嘛跟自己說先買回家.一定有會用到的一天~哈哈哈
  • 對...
    每次都覺得以後可能會用到就一直... (?
    然後就堆了一堆東西哈哈XD

    小綠豆 於 2014/05/31 01:18 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 烘焙用品都會越買越多呢^^"
  • 對...
    我前兩天又不小心....(??

    Orz (剁手

    小綠豆 於 2014/06/04 01:43 回覆

  • pure寶貝
  • 哇~~小綠豆真是太巧了~~麵包粉先炒香後的確更讚捏~
    以前有看人家做過~~不過少了炒麵包粉這個動作~
    太厲害了~~~
  • 炒過顏色比較深我覺得比較美(?
    香氣也會比較出來>////<

    小綠豆 於 2014/06/05 00:46 回覆

  • hanaskichen
  • 發覺到小綠豆對料理真的很有研究呢,裹麵衣的大秘絕也知道.過幾天我也一定要來做這道.吃了不較不會有罪惡感 (o^^o)堆
  • 哈哈~
    吃這個可以安慰自己至少熱量低很多XDD
    油炸的太可怕啦!!

    小綠豆 於 2014/06/08 04:43 回覆

  • Jenny
  • 看的我好餓喔!!
  • 哇~妳這時間餓了XD
    我剛剛才吃飽欸 (欠揍

    小綠豆 於 2014/06/15 04:09 回覆

  • 檸檬子
  • 晚安綠豆~
    你的炸豬排~另檸檬想起以前念書時~校門口的那家炸豬店ㄝ!
    為減肥好久沒吃炸豬排~ 又開始吞口水啦! # 49
    祝你有美麗的夜晚!
  • 我也好久沒吃真正的炸豬排了~~XDD
    突然好想吃喔>////<

    小綠豆 於 2014/09/13 04:19 回覆

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