小綠豆深夜廚房

久違的下廚，好懷念的感覺

好久沒有下廚做東西

也好久沒有弄好料吃了

經歷了一個月左右的減肥之路

昨天晚上量體重已經少了7.5Kg

終於達到合格標準

那麼今天就下廚犒賞一下自己吧-/////////-

為什麼叫深夜廚房呢？

因為我下班後都是深夜啦！

所以每次都在FB上PO小綠豆的深夜廚房XD

(喜歡PO宵夜文啊這個壞人)

接下來應該就維持著一個禮拜周末下廚一兩次

平日繼續減肥的日子吧Orz

Fighting！

---附上簡易食譜--- 

材料：(都可依個人喜好斟酌調整)

1.洋蔥半顆

2.蒜頭3瓣

3.米一小杯

4.雞高湯 600cc

5.奶油一小塊

6.帕馬森起司粉

7.自己喜愛的菇類適量

8.橄欖油少許

9.義大利香料少許

10.海鹽少許

做法：

1.洋蔥跟蒜頭切末

2.下鍋用少許橄欖油小火炒香

3.丟進適量的菇類炒勻

4.白米下鍋小炒一下之後倒入雞高湯燉煮，一次不要倒太多以免熟了還一堆湯在裡面

5.持續煮至米熟為止，高湯不夠就再加一點繼續煮，快熟時灑上一些海鹽調味

6.生米煮成熟飯(?)之後關火，丟入奶油塊、灑上起司粉，用力拌勻

7.起鍋啦！灑點義大利香料，香氣四溢

8.附上煎好的鮭魚擺盤，超美味！

因為我其實不太喜歡不沾鍋 (總覺得有化學塗層我不安心Orz)

所以魚是用不鏽鋼鍋煎的

這邊順便分享一下不鏽鋼鍋的用法

大部分人都覺得不鏽鋼鍋=超沾鍋 (咦?

其實不鏽鋼鍋加上少許的油也可以達到不沾的效果

適當的攝取好油也是必須的，不要有那種不用油=健康的想法！

至於好油怎麼挑又是一門大學問

打下去篇幅會太長，就略過吧 (喂！！

以鮭魚為例

不鏽鋼鍋先空鍋熱鍋，直到灑一點點水下去水珠會變成小圓球在鍋上跳舞為止

接下來倒入少許的油加熱至油紋出現

這邊注意煎、炸用的油發煙點一定要夠高，像冷壓初榨橄欖油就不適合拿來煎炸！

否則就算是好油也會變質變成壞油

油夠熱了再把鮭魚下鍋 (切記要退冰，不鏽鋼鍋不沾的原理是利用高溫達到物理不沾，溫度驟降可能就會沾了)

接著就不理他中火慢煎，煎到一個程度以後鮭魚會自己跟鍋面分離

輕輕一鏟就可以輕鬆換面了:D

好了~不知不覺又廢話一堆

該去減肥了

我們下次見 (揮手